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當全行業紛紛布局低度酒、光瓶酒與新潮飲之時，《華夏酒報》記者注意到，老酒在喧嚷的市場中，似乎正逐漸淡出視野。無論是各類行業論壇的對話環節，還是企業戰略發布活動，老酒相關議題的曝光度和聲量都明顯減弱，甚至有經銷商因行情變動損失近千萬。

這一現象不禁引人深思：老酒不再稀缺了嗎？這個一度被消費者熱捧的品類，是否已在產業新浪潮中漸漸“失香”？那在一片“向新而行”的喧囂中，老酒還擁有屬于自己的未來嗎？

線上渠道成增長新引擎

3月7日，京東超市聯合中國酒業協會發布《2025年京東超市陳年白酒消費趨勢報告》。報告顯示，中國老酒市場規模從2017年的370億元，迅速增長至2024年的超1300億元，并有望在未來五年突破1500億元。其中，線上渠道正成為推動該市場增長的關鍵力量。

在2024年京東“雙十一”期間，茅臺和五糧液的老酒產品銷售額同比分別大幅增長220%和23倍，京東超市也已逐步成為消費者選購老酒的首選線上平臺。

據悉，該報告基于京東消費數據、用戶問卷及中國酒業協會的行業研究，總結出了陳年白酒消費的五大特征：中年男性仍為消費主力，年輕群體占比提升；廣東、江蘇、山東等地消費者偏好明顯；2010-2018年份產品及醬香型白酒最受歡迎；茅臺、五糧液占據品牌頭部；情誼聚餐成為主要飲用場景。

從消費群體看，男性消費者占比高達84%，約為女性的5.3倍，其中，36歲-45歲中年男性購買意愿最強。值得關注的是，26歲-35歲年輕人群的消費比重正在上升，較2023年提升6%。

地域方面，老酒消費仍集中于沿海經濟發達省份，廣東（18%）、江蘇（10%）位居前列。一線城市用戶占總消費群體的22%，而三線及以下城市消費者占比達到53%，顯示出老酒市場明顯的“下沉”趨勢。

就消費場景而言，約60%的消費者購買老酒主要用于情誼聚餐，其次為家庭宴請、商務接待和送禮。老酒在社交場合中兼具情感紐帶與身份象征功能，其收藏和展示需求也顯著高于普通白酒。

在選購老酒時，消費者最為看重的因素依次是品牌、出廠年份和品相，而對價格的敏感度相對較低。

目前，茅臺和五糧液兩大品牌占據明顯優勢，合計銷量占比高達60%，顯示出較強的頭部集中效應。從年份偏好來看，2010年至2018年間生產的產品最受歡迎，用戶數占比達到89%；相比之下，20世紀80年代之前的老酒成交用戶僅占0.3%，20世紀80年代和90年代產品的占比分別為0.7%和3%。

香型方面，醬香型以43%的占比居于首位，濃香型和鳳香型產品則分別占27%和7%。

從報告反饋的情況來看，老酒已經成為白酒行業極具潛力的細分賽道，并且線上平臺已成為行業重要的增長極，在拉動頭部品牌爆發式增長的同時，也推動了老酒飲用、收藏與投資場景的多元化。

線下告別高速擴容，進入深度調整

與線上銷售的火爆景象形成鮮明對比的是，線下老酒市場正面臨深刻的結構性挑戰。一方面，茅臺等頭部老酒價格出現回調，影響整體市場預期；另一方面，線上渠道快速崛起、消費群體代際變遷，迫使整個行業放慢腳步，重新審視發展模式與價值支撐。一直以來，相較于國際成熟的年份酒拍賣體系，國內老酒市場在發展程度上仍有明顯差距。老酒存量有限，貨源多依賴民間收集，渠道難以實現正規化與規模化運作，至今仍主要依靠個人愛好者的收藏和飲用需求來支撐。

此外，線下業態目前多以民間自發形式存在，例如，私人博物館、老酒館、產品陳列店等非標準化場所，缺乏具備公信力的權威交易平臺背書。盡管現有交易仍以B2C模式為主，但真正獲得市場廣泛認可的老酒品牌僅有茅臺，其他產品尚未實現規模化銷售。

著名陳年白酒收藏專家、曾品堂創始人曾宇在接受《華夏酒報》記者專訪時指出：“當前，銷售渠道格局發生顯著變化：京東已成為重要的老酒銷售平臺，抖音、美團等新興渠道也在快速搶占市場份額，這對傳統線下老酒酒商造成巨大沖擊，經營壓力加劇。”

曾宇進一步表示，近年來，老酒市場一度經歷高速增長，年均增幅達20%-30%，但其中也積累了一定的泡沫。目前，行業正處于擠泡沫的深度調整期，預計未來兩三年，仍將持續這一過程。

事實上，隨著中國酒業整體邁入存量競爭與結構性調整階段，一度高歌猛進的老酒市場，也隨之步入深度調整期。據了解，部分老酒酒商已選擇轉型，還有一些正面臨嚴重虧損。

挑戰與機遇并存

“當下，白酒市場的一個顯著趨勢，是新酒與陳酒之間的界限日益模糊。這背后，是生產工藝的創新，尤其是由陳年酒配置技術的成熟所驅動的。”采訪中，黑龍江威鳴商貿有限公司董事長張偉透露，許多新酒經過半年到三年的瓶儲，口感變得極為醇和，飲用體驗甚至不輸老酒。而傳統意義上的老酒，雖然具備一定的金融屬性，但價格體系已被逐漸穿透，其價值支撐也在不斷減弱。在這種情況下，若缺乏新的增長動力，老酒未來的發展不容樂觀。

不僅如此，采訪中，不少業內人士強調，不少香型的老酒存放十年后口感差異并不明顯，“年份”溢價需更多實質價值支撐——不僅是生產日期，更需品質、文化內涵或稀缺性背書，否則，“年份”概念難以持續。

值得關注的是，盡管老酒線上銷售增長顯著，但消費者仍面臨核心痛點：可信購買渠道難尋，且普遍存在價格混亂、品相參差、真偽難辨等問題。

有經銷商向《華夏酒報》坦言：“老酒的紅利期已基本結束。”本輪市場調整的背后，是消費場景缺失、產能過剩、庫存積壓以及中高端消費動力不足的綜合結果，渠道雖快速轉向電商，但線上老酒價格懸殊、品質不一，市場秩序尚未規范，信息不對稱嚴重——用業內的話說，“水很深”。虛假年份、打孔抽酒、拔蓋等亂象頻發，持續侵蝕市場信任。

那么，機遇何在？

曾宇認為，對真正熱愛老酒文化與收藏的消費者來說，當前市場調整反而是一次機會。稀缺型老酒需求依然穩固，市場泡沫消退后，收藏環境更健康，價格也逐步回歸理性。次新名酒、口糧酒及特色酒種如龜齡集藥酒等，甚至實現10%-20%的增長。盡管茅臺老酒價格回調帶動大盤下行，但特色品種仍具潛力。

“老酒這一概念，始終根植于大眾心中。無論是酒廠、酒商還是消費者，都普遍認同‘酒是陳的香’，因此，老酒的認知基礎依然牢固。許多名酒廠也持續通過‘老酒收藏’‘老酒回家’等活動，不斷強化這一理念。老酒的定義并非虛設，其核心價值仍在。只要‘老酒越陳越香’這一根本認知仍在消費者心中，這個行業就依然具備穩固的發展基礎。”曾宇如是說。